Postopek izdelave ruma
1.Surovine za izdelavo ruma
Za izdelavo ruma je treba glukozo ekstrahirati iz sladkornega trsa ali melase kot surovine za fermentacijo. Poleg tega so potrebni tudi drugi materiali, kot sta voda in kvas.
2.Postopek izdelave ruma
Fermentacija: sok sladkornega trsa ali melasa se zmeša s kvasom, da se začne fermentacija. Ker bo v procesu fermentacije nastala velika količina ogljikovega dioksida in alkohola, je treba fermentacijo zaključiti v sodu, sicer bodo posledice nepredstavljive.
Destilacija: Po končani fermentaciji je potrebna destilacija. Metoda destilacije je tukaj zelo posebna, saj zahteva posebno destilacijsko posodo, splošno znano kot "labodji vrat". Skozi labodji vrat destilirajte fermentirano tekočino pod visoko temperaturo in pritiskom, da dosežete potrebno stopnjo alkohola.
Skladiščenje: destilirano tekočino je treba shraniti pri primerni temperaturi, jo filtrirati in ločiti od destilirane brozge in destilirane vode ter nato dodati v ustrezne lesene sode za shranjevanje, kar omogoča dolgotrajno shranjevanje tekočine na lesu za nadaljnjo izboljšavo. svojo aromo.
3. Razvrstitev ruma
Glede na različne proizvodne tehnike je rum razvrščen v tri glavne vrste: beli rum, jantarni rum in črni rum.
Za pridelavo dobrega ruma je treba dosledno upoštevati vsak proces predelave, razumno nadzorovati proizvodno razmerje in izbrati ustrezne lesene sode. Tako si lahko zagotovimo mehko aromo in okus ruma, ki postane priljubljena pijača za tiste, ki iščejo dobrote.
