Kaj je še vedno lonec?
Theše vednoje tradicionalna oprema za destilacijo in klasika med destilacijsko opremo. V glavnem je narejen iz čistega bakra in se uporablja za pridobivanje specifičnih komponent iz tekočin ali za izdelavo destiliranih alkoholnih pijač. Pot se še vedno pogosto uporablja pri proizvodnji žganih pijač, kot sta viski in žganje, in ekstrakcija aromatičnih eteričnih olj zaradi njegove preproste strukture, priročnega delovanja in dobrega destilacijskega učinka. Lonec še vedno lahko ohrani okus in zapletenost surovin v največji meri in ga globoko ljubijo obrtniki in industrijski proizvajalci.
Pot še vedno oblikuje
Lonec je še vedno sestavljen predvsem iz naslednjih delov:
Še vedno lonec:Je glavni vsebnik za shranjevanje in ogrevanje destilata. Ima različne oblike in velikosti, ki vplivajo na okus in okus viskija.
Swan vrat:Del vratu, ki sega navzgor od lonca, vodi alkoholno paro, da se dvigne in kondenzira, tako da para stika z bakreno steno, da ustvari refluks.
Kondenzator:Razdeljen je na tip črvov ter vrsto lupine in cevi. Tip črvov je bolj tradicionalen, z bakrenimi cevmi, ovitimi in potopljenimi v rezervoar za vodo; Vrsta lupine in cevi je sestavljena iz zunanje lupine in notranje bakrene cevi, ki je metoda, ki jo danes sprejme večina destilarn.
Žgane pijače varno:Uporablja se za analizo vsebnosti alkohola in izvajanje operacije "rezanje jedra žganih pijač".
Kako lonec še deluje
Prva destilacija:
Pivo kašo še vedno nalijte v lonec in jo segrejte. Ko temperatura narašča, alkohol in druge hlapne komponente izhlapijo pred vodo, da tvorijo paro. Para se dviga na vrat mirno in nato vstopi v kondenzator. Po hlajenju se kondenzira v tekočino. To je "grobo vino". Običajno obstajajo trije deli: glava, srce in rep. Glava vsebuje več škodljivih snovi, rep pa vsebuje več vode in z nizko vrečo. Glavo in rep je treba prilepiti, in samo srce se zadrži kot surovina za naslednjo destilacijo.
Druga destilacija:
Nalijte srce duha, pridobljenega od prve destilacije v mirovanje za sekundarno destilacijo. Ta destilacija bo ustvarila pet delov: glava, druga glava, srce, drugi rep in rep. Med njimi je srce osrednja komponenta z najboljšim okusom in okusom, glava in rep pa vsebujeta tudi komponente, ki ne priporočajo kakovosti duha in jih je treba ločiti.
Vpliv oblike in velikosti destilarne na okus
Dolžina, kota in premer zasnove vratne cevi bodo vplivala na pretok pare in čistost končne tekočine. Kratka in široka cev za vratu lahko ohrani več nečistoč, medtem ko dolga in ozka cev za vratu pomaga izboljšati kakovost destilata.
Večja kot je destilarna, daljši čas destilacije je običajno in temperaturna sprememba je bolj zmerna, kar pomaga temeljiteje bolj čistega alkohola in se običajno uporablja za proizvodnjo lahkih žganih pijač. Nasprotno, manjši kot je destilarna, krajši je čas, bolj raznolika je sestava pare, enostavno pa je zadržati več okusnih snovi, ki je primerna za izdelavo zapletenih in bogatih aromatiziranih žganih pijač.
Scenariji še vedno lonca
Distiliranje žganih pijač
Viski:Je ključna oprema za tradicionalno pivovarstvo, kot sta škotski viski in irski viski. Pot še vedno lahko obdrži okus surovin in aromo, ki jo proizvaja fermentacija. Na primer, škotski samski slad lahko destilirate dvakrat ali trikrat, da tvorimo zapleten in bogat okus.
Brandy:Uporablja se za destiliranje vina za pridobivanje žganja. Pot še vedno lahko koncentrira komponente arome v vinu, zaradi česar ima žganje močno sadno in cvetlično aromo. Tako kot kognak tudi med loncem še vedno obdelava, tudi alkohol stika z bakreno steno, ki lahko odstrani nekaj nezaželenih sulfidov in izboljša kakovost.
Tradicionalno zeliščno vino in izdelava likerjev
Džin:Pri izdelavi džina lahko okus začimb, kot je Juniper, vključimo v vino skozi lonec še vedno. Na primer, londonski suh džin, žitna alkoholna pijača je najprej destilirana, nato pa se začimbe dodajo in destilirajo, da se duhovi dajo edinstveno rastlinsko aromo.
Liker:Stilce lončkov se uporabljajo tudi pri proizvodnji številnih tradicionalnih likerjev. Surovine, kot so zelišča in sadje, lahko destiliramo skupaj z osnovnimi žganji, da se likerju daje močan in čist okus.
Zaključek
Kot izum, ki obsega zgodovino,še vednoje v sodobni proizvodnji še vedno velikega pomena. Izbira kakovostnega lonca še vedno lahko znatno izboljša vašo delovno učinkovitost in kakovost izdelka.
Kot podjetje, ki je specializirano za opremo za destilacijo, je Boben Company vedno zavezano, da bo strankam zagotovil kakovostne fotografije lončkov in z njimi povezane rešitve za destilacijo. Ne glede na to, ali ste majhni proizvajalec ali veliko industrijsko podjetje, lahko naša oprema ustreza vašim potrebam.Obrnite se na BobenZdaj in naj bo Boben vaš najboljši partner!
