Kratka definicija in klasifikacija škotskega viskija

Jul 01, 2024

Ko vsak dan pijemo ali kupujemo viski, se bomo seveda pogovarjali o tem, kateri viski je škotski viski in kako je škotski viski...

Če kdo vpraša, na kaj konkretno se nanaša škotski viski, bo marsikdo morda najprej odgovoril – ali ni to le viski, proizveden na Škotskem? Ta odgovor je pravilen. Škotski viski je res viski, proizveden na Škotskem, vendar ima Škotska stroge pravne predpise o viskiju. Samo, če so izpolnjeni naslednji pogoji, se lahko šteje za pravi škotski viski:

1. Mora biti destiliran v škotski destilarni;

2. Kot surovine je treba uporabiti vodo, vzkaljen ječmen in žita;

3. Med postopkom fermentacije je treba kot sredstvo za saharificiranje uporabiti naravno amilazo, ki jo vsebuje ječmenov slad, kot alkoholno sredstvo pa je dovoljeno dodati samo kvas;

4. Vsebnost alkohola v novem destiliranem vinu ne sme biti višja od 94,8 stopinj;

5. Zori se lahko samo v zakonsko dovoljenih skladiščih in zori v hrastovih sodih prostornine manj kot 700 litrov najmanj 3 leta;

6. Razen karamelne barve ni dovoljeno dodajanje drugih snovi;

7. Vsebnost alkohola pri polnjenju ne sme biti nižja od 40 stopinj.

Zdaj, ko smo ugotovili definicijo škotskega viskija, se pogovorimo o klasifikaciji škotskega viskija.

Škotski viski je razdeljen v pet kategorij: enosladni viski, enozrnati viski, mešani viski, mešani sladni viski in mešani zrnati viski.

Ali ne izgleda malce vrtoglavo? Pravzaprav bo razvrstitev škotskega viskija jasna, dokler razumete dva glavna koncepta - sladni viski in žitni viski.

Preprosto povedano, sladni viski se nanaša na viski, narejen iz sladu in vode; žitni viski se nanaša na viski, narejen iz žit (vključno z ržjo, pšenico, koruzo, ovsom, ječmenom (ječmen) itd.), sladu in vode. .

Upoštevajte ta dva koncepta in ostalo je enostavno.

Enosladni viski se nanaša na sladni viski, proizveden v isti destilarni. Enosladni viski ima posebne zahteve in ga je treba destilirati v kotlu.