Zgodovina, blagovna znamka, okus, vrednost in klasika so glavni dejavniki, zaradi katerih je vino svetovno znano. Zaradi močne nacionalne lastnosti in kulturnih značilnosti je žganje eno od šestih znanih vin na svetu (ostalih pet so kitajski Baijiu, viski, rum, Autodesk in gin). Kako se izvaja oprema za destilacijo žganja?
Glavne tehnične značilnosti opreme za destilacijo žganja vključujejo naslednje:
Posebna oprema: destilator kotlička charande, hrastov sod
Poreklo: Francija, Italija in evropske države
Kraft lastnosti:
Po fermentaciji grozdja ali drugega sadja (kot sta češnja in rdeča žižula) damo fermentacijsko tekočino in njeno usedlino v destilator za segrevanje za enkratno destilacijo, alkohol pa skozi hlajenje kondenzatorja neposredno priteče v sod. Tovrstnemu žganju pravimo »grobo žganje«; "Surovo žganje" smo dvakrat preparili, da smo dobili novo vino s srednjo alkoholno natančnostjo 65-70 vol. nato se je vsebnost alkohola zmanjšala in stara v hrastovih sodih. Po mešanju je vsebnost alkohola na splošno 38 % ~ 44 % Vol Vsaj 2 leti starosti pitja, npr. več kot 6 let XO.
Stil opreme za destilacijo žganja:
Barva je zlato rumena in prozorna, s harmonično aromo sadja, aromo starega hrasta in nežno aromo vina. Okus je eleganten, mehak, bogat, sladek, nežen, poln in obstojen, z edinstvenim slogom tega izdelka.
Značilnosti opreme za destilacijo žganja:
Okus žganja je v glavnem določen z razmerjem vsebnosti etil acetata, etanola, acetona, metanola in izoamil alkohola. Zlasti je zelo bogata vsebnost terpenoidov (iz surovin in biokemičnih procesov), ki je veliko višja kot pri drugih destiliranih vinih v tujini.
Brandy je svetovno znano vino. Seveda pa oprema za pripravo ne more biti zelo slaba. Oprema za destilacijo žganja je zelo primerna.
