Hiter (in poenostavljen) opis, kako izdelujemo naš craft gin, viski, žganje, destilarna vodke
Predstavitev o proizvajalcu Boben
Boben Proizvajalec strojev za lahko industrijoDESTILARNA § STROKOVNJAK ZA PIVOVARSTVO
Specializirani smo za carinsko projektiranje, proizvodnjo, namestitev destilacijske in pivovarske industrije na ključ.
Smo kitajski proizvajalec opreme za destilarne alkohola z več kot 10 leti izkušenj. Specializirano za projektiranje po meri, proizvodnjo in namestitev projekta destilacije na ključ. Veselimo se vaših odgovorov, da vam lahko priporočimo najprimernejši dizajn.
Če te zanima, ti pošljem več informacij.
Hvala za vaš dragoceni čas.
Zagotavljanje profesionalnega obrata za destilacijo in proizvodnjo opreme za pivo
Vodilni proizvajalec destilacijske opreme, delal
Med številnimi trgovinami/pivovarnami po vsem svetu
PRI BOBEN LIGHT INDUSTRY W ERHFER NE SAMO UMAZAVALEC, TEMVEČ TUDI LETA IZKUŠENJ Z KONSTRUCIJO REZERVOARJEV
točno vemo, kaj bo ustrezalo vašim poslovnim potrebam. Z veseljem oblikujemo rezervoar iz nerjavečega jekla po meri, ki je popoln tako za varnost kot tudi učinkovitost! Naj naši inženirski ekipi še danes oblikuje vaš rezervoar iz nerjavečega jekla!
Lonec za destilacijo
Vemo, da je drugačedestilarneupravljajo svoje destilatorje drugače. Nekateri se segrevajo hitro in nato počasi destilirajo, drugi se segrevajo in destilirajo hitro. Ne samo geometrijska oblika alonec še vednopredvsem padestilacijaproces vpliva naokusodnov duh.
Načelo destilacije
Naslednja tabela prikazuje glavno postavitev destilarne škotskega sladnega viskija z dvema destilarnama. Destilarne s tremi kotli in trojno destilacijo ustrezno razširimo za eno stopnjo. Številne velike destilarne imajo štiri, šest ali več kotlov, ki ne delujejo zaporedno, ampak vzporedno.
Povezava lončkov je lahko še bolj zapletena, če na primer prvi destilat iz več pralnic ali iz več proizvodnih ciklov vodimo v en sam destil. Običajno je tudi razmerje 3 : 2 ali 4 : 3 med destilatorjem in destilacijo. Prav tako lahko trikrat destilirate z dvema destilacijskima posodama, tako da končni produkt druge destilacije ponovno destilirate v izpraznjeni destilacijski posodi.
Tabela prikazuje preprosto destilarno s pralno in žgano destilacijo.
Funkcionalna shema destilarne za destilacijo
Princip destilacije so poznali že stari Egipčani. Različne točke izhlapevanja omogočajo ločevanje snovi s segrevanjem. Snovi, ki pri nizkih temperaturah najprej izhlapijo, lahko zberemo in ločimo od ostalih. Toda Egipčani so destilacijo uporabljali samo za proizvodnjo parfumov. Šele v srednjem veku so keltski menihi odkrili proizvodnjo viskija - vode življenja.
Skozi alkoholno fermentacijo pranje (pivo) vsebuje približno 8 do 10 odstotkov alkohola (etanol=etilni alkohol). Delež alkohola določata uporabljeni kvas in trajanje fermentacije.
Pri segrevanju perila snovi z nižjim vreliščem kot voda izhlapevajo z naraščajočimi temperaturami. Pranje se ne sme segreti dlje kot do točke izparevanja snovi z najnižjim vreliščem. Vso toplotno energijo prevzame snov, ki spremeni svoje agregatno stanje (iz tekočega v paro), pri čemer se tekočina ne more več segrevati. Šele ko vse snovi izhlapijo pri tem specifičnem vrelišču, je mogoče preostalo tekočino nadalje segrevati.
Pri standardnem zračnem tlaku (14,69 psi, 1013 hPa) etanol izhlapi pri 173,3 stopinje F (78,5 stopinje).
2. Wash Still
Wash ima še vedno preprosto nalogo: uporablja se za prvo destilacijo wash-a, ali preprosto angleško: pivo. Zmogljivost destilatorjev in hrbtnih stranišč je običajno usklajena. 4 000 ZDA. Gal. (15,000 L) do 8000 US. Gal. (30.000 L) so najpogostejši.
Ko se vroča para vodi v grelne cilindre, perilo še vedno začne segrevati perilo. Zaradi gibanja toplote (konvekcije) znotraj destilatorja se perilo obrne. Pranje se dviga vzdolž toplih območij valjev in potone nazaj vzdolž hladnejših območij.
Po kakšnih 30 minutah postane zanimivo: Nad grelnimi valji začne tekočina vreti, lahke snovi (predvsem estri, ki nosijo aromo) pa se dvignejo v zrak nad gladino tekočine.
Stalna dobava plinastih snovi vodi do rahlega nadtlaka v destilarni, plini pa se dvigajo v vrat destilarne. A ne pridejo daleč. Stena destilarne je še vedno prehladna in izhlapele snovi kondenzirajo na steni. Sčasoma se vse več kapljic nabere na stenah in tvorijo večje kapljice, ki tečejo nazaj v lonec.
Z naraščajočo porabo energije celotno perilo začne vreti pri temperaturi približno 173 stopinj F (78 stopinj). Vse skupaj se še segreje, površina tekočine pa postane turbulentna. Visok vnos toplote ustvarja mogočne mehurčke, tekočina pa se peni in brizga do zgornjega dela vratu.
3. The Spirit Still
Druga destilacija v manjših žganih kotlih poteka veliko bolj previdno in počasi. Običajno traja približno 8 ur. Ker to traja dvakrat toliko časa kot prva destilacija, se pogosto rezultat dveh pralnih destilacij destilacije zbere v posodi za nizka vina in se kot celota napolni v destilacijo žganja.
Le redke destilarne imajo takšne sisteme koncentracije, ker so dragi. Nekatere destilarne uporabljajo tak sistem za vse bližnje destilarne. Da ne bi izgubili preostale toplotne energije v posodi med transportom (še vedno ima temperaturo približno 158 stopinj F, 70 stopinj), se posoda običajno odvaja preko toplotnega izmenjevalnika, ki vrne toplotno energijo posode v bodoči postopek destilacije.
Hlajenje s polžastimi kondenzatorji
V preteklosti so za hlajenje žganja po destilaciji v loncu uporabljali tako imenovane Worm Tubs. Worm Tub je zgrajen na naslednji način:
Lyneova roka destilatorja se preprosto nadaljuje kot cev in se v obliki spirale postavi v kad, napolnjeno s hladilno vodo. Na ta način se Duh ohladi, medtem ko se prenaša naprej. Vendar je to precej zapleten postopek, ki zahteva veliko vzdrževanja. Zaradi tega veliko destilarn ne uporablja več te vrste hlajenja, ampak raje uporabljajo tako imenovane 'shell and tube kondenzatorje'. Ti sodobni toplotni izmenjevalniki so veliko bolj prostorski varčni in enostavnejši za uporabo. V nekaterih destilarnah lahko še vedno najdete tradicionalne kadi s črvi, na primer v nekaterih destilarnah v visokogorju. Mnogi kljub višjim stroškom vzdrževanja nočejo ostati brez svojih polžarjev, saj lahko tovrstno hlajenje pozitivno vpliva tudi na karakter žganjekuhe. Zaradi povečanega stika z bakrom in nadzora temperature vode v kadi je rezultat težja in bolj pikantna nova žgana pijača.
4. Varno za duha
Ker so agresivni predhodni posnetki nezaželeni v novem duhu izdelave, so preusmerjeni v varnem duhu in ne vodijo v sprejemnik duha. Poiščite nekaj, da ponazorite delovanje trezorja.
Ta trezor ima dolgo zgodovino in posebno funkcijo. V skladu z britansko zakonodajo morajo biti vsi kotli in cevi zaklenjeni. Tako mrtvec ne more okusiti duha. Kako naj potem ve, kdaj so se predristi prebili in se je začel želeni srednji rez?
Vendar to ni edini instrument, ki ga je treba spremljati. Gostota tekočine je močno odvisna od njene temperature. Zato se meri tudi temperatura, da se popravi gostota. Z izmerjeno gostoto in temperaturo lahko še vedno odčita vsebnost alkohola s tabele, ki visi poleg žganega sefa.
Kaj se zgodi s predhodniki? Ne odlijejo se stran, temveč se vrnejo v posodo za nizka vina. Vendar pa napovedi niso obogatene s tem nenehnim refluksom. Tu se zgodi prava čarovnija destilacije. Agresivni predsodki se s katalitičnimi reakcijami z bakrom žganja pretvorijo v prijetne aromatične snovi. To je stalen proces in količina predhodnih posnetkov ostaja v duhu še vedno konstantna.
Potem, ko so foreshots dosegli sprejemnik za nizka vina, stillman spremeni smer toka v žganem sefu in vodi srednji rez v sprejemnik za žganje. Če to stori prezgodaj, ima žganje preveč agresiven okus. Če to stori prepozno, je vseeno, saj se tekočina, ki jo vodi v nizko posodo za vino, ponovno uporabi pri naslednji žgani destilaciji. Tako se alkohol ne izgubi.
Destilacijo srednjega kosa je treba izvajati počasi in previdno. Če je žganje premočno segreto, se prepreči refluks kondenzacijskih snovi z višjim vreliščem pri stenah destilarne. Zato lahko fuzelna olja preidejo roko linije in pridejo v sprejemnik alkohola.
Med zbiranjem sredine, ki traja približno tri ure, pade vsebnost alkohola s 75 odstotkov na 60 odstotkov. Toda tudi po preklopu na 60 odstotkov abv se destilacija nadaljuje. Fuzelna olja, ki se zdaj pojavijo, se vrnejo nazaj v sprejemnik nizkih vin, kjer jih med naslednjo destilacijo ponovno katalitično pretvori baker. Destilacija omedlevice poteka dolgo časa in se ustavi šele, ko je dosežena vsebnost preostalega alkohola 1 odstotek, tako da se dragoceni alkohol ne izgubi s tekočino, ki ostane v žganju (imenovano izrabljene droži).
Nimate pogosto priložnosti, da bi si posodo za nizka vina ogledali od znotraj. Vsebuje mlečno sivo-belo mešanico alkohola in vode, na kateri plava tanka, oljnata plast omedlevice.
Postopek destilacije je zdaj končan. Destilacijska bilanca za drugo destilacijo v spodnji tabeli prikazuje nastajajočo količino novega žganja. V našem primeru 7925 gal. nas. (30.000 L) pranja z 10 odstotki abv, nastala količina 734 gal. nas. (2,780 litra) alkohola pomeni 92,6-odstotni izkoristek.
Zakaj izbrati opremo za destilacijo viskija Boben,
① Kot vodilni dobavitelj opreme za destilacijo viskija v panogi. V bistvu je surovina, iz katere je izdelana oprema za destilacijo viskija Boben, nerjaveče jeklo 304 visoke kakovosti za živila in rdeči baker CU, ki izpolnjuje zahteve, mednarodne standarde in certificiran po vsem svetu za vstop v različne države, je varen za uporabo v industriji alkohola in pijač pri izdelavi viskija. Tovarna Boben ima certifikate CE za opremo za destilarne viskija kot tudi naše druge izdelke, kot so pivovarski sistem, fermentor, rezervoar za brite, rezervoarji iz nerjavečega jekla itd.
② Nato so vsi izdelki Boben ročno kovani, varjeni, polirani s strani vsakega posameznega delavca, delavci z dobrim obrtniškim znanjem v tej panogi, nekateri so spretni delavci za varjenje bakra, da zagotovijo, da sta naš baker in nerjavno jeklo popolna za kupčevo destilarno viskija, da zagotovimo opremo uporaba in estetika.
Zakaj izbrati opremo za destilacijo viskija Boben,
① Kot vodilni dobavitelj opreme za destilacijo viskija v panogi. V bistvu je surovina, iz katere je izdelana oprema za destilacijo viskija Boben, nerjaveče jeklo 304 visoke kakovosti za živila in rdeči baker CU, ki izpolnjuje zahteve, mednarodne standarde in certificiran po vsem svetu za vstop v različne države, je varen za uporabo v industriji alkohola in pijač pri izdelavi viskija. Tovarna Boben ima certifikate CE za opremo za destilarne viskija kot tudi naše druge izdelke, kot so pivovarski sistem, fermentor, rezervoar za brite, rezervoarji iz nerjavečega jekla itd.
② Nato so vsi izdelki Boben ročno kovani, varjeni, polirani s strani vsakega posameznega delavca, delavci z dobrim obrtniškim znanjem v tej panogi, nekateri so spretni delavci za varjenje bakra, da zagotovijo, da sta naš baker in nerjavno jeklo popolna za kupčevo destilarno viskija, da zagotovimo opremo uporaba in estetika.
Stroji za lahko industrijo Shanghai Boben, v glavnem prodajamo na debelo opremo za destilarne po meri, fermentacijsko posodo in drugo opremo za hlajenje v naši tovarni.
Če bi vas morda zanimala oprema za žganjekuho ali pivovarno ali hladilno napravo za pošiljanje skupaj, morda lahko ponudimo cenovno možnost tudi za vas.
lepo je, da sem se spet obrnil na vas, upam, da bom imel priložnost sodelovati z vami v prihodnosti pri opremi za destilacijo/pivovarstvo. Hvala.
Lep pozdrav, Jenny
Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment jenny@bobendistillers.com
www.bobendistillers.com
Celica: plus 86 18072880323 (kaj je številka aplikacije)
