Oprema za destilacijo alkohola v viskiju
Večina ljudi pozna destilacijo, ki je predstavljena v učbenikih fizike za nižje srednje šole. Načelo je uporaba različnih vrelišč snovi za uparjanje snovi z nizkim vreliščem s segrevanjem, nato pa ohladitev in kondenzacija v tekočino, da se doseže namen ločevanja snovi. Z uporabo tehnologije destilacije v procesu pridelave vina lahko alkoholna pijača pridobi višjo alkoholno natančnost, ki je pivovarsko vino (fermentirano vino) ne more doseči. Vino je običajno narejeno z največ 20 stopinjami alkohola, nad katerimi kvasovke ne morejo preživeti.
Sekundarna destilacija se običajno uporablja pri škotskem enosladnem viskiju. Primarna destilacija je destilacija fermentacijske tekočine, ki loči trdno in tekočo snov ter najprej prečisti alkohol. Pridobljena primarna tekočina ima točnost alkohola približno 20-25 stopinj. Ker začetni postopek destilacije ne upošteva preveč vpliva na okus vina, tako razmeroma obsežen, bo v prvotno vino vstopilo veliko težkega fuzelnega olja. Primarno vino se zbere za drugo destilacijo, medtem ko se preostale usedline ponovno predelajo v krmo. Druga destilacija je ponovno čiščenje začetnega vina, njen postopek pa je bolj občutljiv in počasen kot prva destilacija, običajno približno 8 ur, ima velik vpliv na okus, aromatične snovi in alkohol se bodo počasi obarjali, splošno postopek je natančen, počasen in nežen. Končni produkt se v frakcionirju prestreže v glavo, srce in rep.
Mejni čas glave, sredice in repa vina se nastavi glede na doseženo koncentracijo alkohola. Glava tekočine se nanaša na tekočino, destilirano preden doseže 75 stopinj alkohola s kondenzacijo, vsebuje veliko snovi z nizkim vreliščem, odpornih na lase, kot so metanol, etil acetat itd., s toksičnostjo ali draženjem. Jedro je srednji del toka kondenzata. Običajno destilarna začne rezati sredico, ko vsebnost alkohola doseže približno 75 stopinj C. Sredica vsebuje predvsem alkohol (etanol) in različne aromatične snovi. Rep je zadnji del iztoka, z zbiranjem srca se alkohol postopoma zmanjšuje. Ko stopnja alkohola pade na približno 60 stopinj, se sredica zbere in rep se začne zbirati. Vsebuje izločene težke snovi, kot je fuzelno olje, ter nekaj kislin in aldehidov. Ko je rep pobran, se deli, ki jih ni več mogoče ločiti in prečistiti, zavržejo. Glave in repa ni mogoče neposredno starati, vendar še vedno vsebujeta veliko količino alkohola, ki se združi z naslednjim destilatom za drugi destilat. Tako ponavadi vidimo nova vina, ki imajo približno 65-70 dokazov.
Podjetje Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment Co., Ltd ima visoko raven tehnologije, najbolj profesionalno tehnologijo za delavce ter najboljše predprodajne in poprodajne storitve.
Zasnovan za zagotavljanje celotne linije in destilacijske opreme po meri, lahko zadovolji potrebe različnih strank po destilaciji.
