Postopek destilacije žganja
Metoda destilacije v loncu:
Struktura kotlička:
Kotliček Charente je izdelan iz bakra, prednosti uporabe bakrenih materialov pa so:
Eno je, da ima baker dobro odpornost proti kislini v vinu, to je, da je odporen proti kislinski koroziji; Drugič, baker ima dobro toplotno prevodnost, kar zmanjšuje porabo toplotne energije; Tretjič, med procesom segrevanja in destilacije lahko baker tvori netopne bakrove soli z masleno kislino, kaprojsko kislino, oktanojsko kislino, sončnično kislino, lavrinsko kislino itd., S čimer odstrani te kisline z neugodnimi okusi in izboljša kakovost žganja.
Učinek bakra pri destilaciji žganja.
Postopek destilacije in delovne tehnike:
1. Enostavna destilacija:
Razstavite majhno refluksno napravo in dodajte vodo v kotliček z gosjim vratom → predgrevajte majhen štedilnik 36 ur → dodajte vinsko kislino, da nadaljujete s predgrevanjem 24 ur → pretvarjajte se, da ste majhna povratna naprava in gosji vrat → priključite batno črpalko, da obrnete cikel, ščetkajte cevovod → očistite tlak v kotlu z vinsko kislino → izhod tekočine pri nizki temperaturi → večkrat prilagodite tlak plina za 11 do 12 ur za surovo destilacijo, zberite približno 600 l srca tekočine → vstopite v 1-urno zbirko okusa tekočine .
Po treh krogih surove destilacije lahko pridobimo približno dve toni surovega destilata, čemur sledi ena destilacija.
2. Destilacija:
Surovi destilat vstopi v kotel → segreva 2 uri → odstrani glavo tekočine → prilagodi temperaturo za zbiranje središča tekočine → prilagodi temperaturo za popravljanje → prilagodi temperaturo za popravljanje [mejna vrednost vsebnosti alkohola v središču tekočine je {{2 }}% (volumenski delež)] → zbira sekundarni surovi destilat približno 4 ure → zbira del tekočine.
