Proizvodni proces gina
1. Destilacija v lončku/destilacija v lončku
Lončna destilacija je najbolj tradicionalen postopek destilacije. Preprosto povedano, surovine se dajo v ogrevan lonec na dnu, para pa vstopi v kondenzator skozi bakren pokrov na vrhu (znan tudi kot labodji vrat) in se reducira v tekočino. Z destilacijo v posodi je težko destilirati alkoholno pijačo do višje vsebnosti alkohola naenkrat, zato jo običajno izvedemo dvakrat ali večkrat, da očistimo alkoholno pijačo, nato pa jo razredčimo nazaj na ustrezno vsebnost ustekleničenega alkohola. Ta metoda destilacije lahko učinkovito ohranja vonj in okus surovin, nekatere žgane pijače (kot so viski, žganje itd.) prav tako uporabljajo ta postopek.
2.Destilacija v koloni/destilacija v koloni
Destilacijska kolona je sestavljena iz dveh delov: analizatorja in usmernika. Tekočina vstopa z vrha destilacijskega stolpa in jo pred nadaljnjim segrevanjem in uplinjanjem predhodno segreje destilacijski stolp. Para vstopi v destilacijski stolp in se destilira plast za plastjo, da dobimo prečiščeno tekočino. Višja kot je plast za plastjo, višji je ABV alkoholne pijače, ki lahko doseže do 95-96% ABV. Tekočina z nižjo ABV in še vedno vsebuje nečistoče se bo vrnila v destilacijski stolp za naslednji cikel.
Zaradi neprekinjenega in cikličnega čiščenja tekočine s kolonsko destilacijo je kolonska destilacija znana tudi kot kontinuirana destilacija. V primerjavi z destilacijo v posodi, ki zahteva več serij čiščenja alkohola, priljubljenost kolonske destilacije močno izboljša učinkovitost čiščenja in omogoča pridobivanje alkohola visoke čistosti. Osnovna alkoholna pijača vodka in gin se običajno proizvaja s postopkom destilacije v stolpcu.
