① Uvod
Mash Tun je posoda za pivovarno, ki se uporablja za mešanje mletega slada (zrna) s temperaturno nadzorovano vodo. Temu pravimo "drozgo", rezultat, podoben kaši, pa se imenuje "drozgo". Glej drozge in drozge. Drogo držimo pri vnaprej določeni temperaturi in času (npr. pri 65 stopinjah 1 uro), dokler se sladni škrob ne pretvori v sladkorje, raztopljeni sladni sladkorji (pivina) pa se sperejo v kotliček, kjer dodamo hmelj. Drogirnica je ena posoda, kjer se drozgiranje in odtok pivine odvijata v isti posodi. Večinoma se uporablja za varjenje aleja in drugih piv najvišjega vrenja z uporabo enotemperaturne infuzijske kaše.
② Specifikacija
Razpon prostornine od 50L do 10,000L
Ogrevanje: električno ali parno ogrevanje
Struktura: enoslojna, dvoslojna, triplastna
Opis izdelka
Pivovarni sistem 500 | |||
sistem | Oprema | Specifikacije | Količina |
Malt Miller | Mlinar za slad iz nerjavečega jekla | 300 kg/h | 1 |
pivovarna | Mash/Lauter Tun | 500L | 1 |
Kotliček za kuhanje in whirlpool | 500L | 1 | |
Rezervoar za vročo tekočino | 500L/1000L | 1 | |
Ploščati toplotni izmenjevalec | 5M2 | 1 | |
Črpalka za pivino | 3T/H | 1 | |
HLT črpalka | 3T/H | 1 | |
Cevovod in ventili pivovarne | 1 | ||
Delovna platforma | 1 | ||
Fermentacija | Fermentorji | 500l/1000L | 6 |
Brite Tanks | |||
Rezervoar za kvas | 30L | 1 | |
Oxygenator pivine | 1 | ||
Hladilni sistem | Glikolni rezervoar za vodo | 1000L | 1 |
Hladilnik | 5Hp | 1 | |
Glikolna vodna črpalka | 3T/H | 1 | |
CIP | Alkalni rezervoar | 100L | 1 |
Sterilizacijski rezervoar | 100L | 1 | |
CIP črpalka | 3T/H | 1 | |
Krmilnik | Krmilna škatla | 1 | |
Rezervni deli | Vključno z ventili, fitingi, merilniki … | ||
